饮料酿造中的油品应用

饮料酿造中的油品应用

中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业, 是中国消费品中的发展热点和新增长点。30年来, 饮料行业不断地发展和成熟, 逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面, 饮料企业的规模和集约化程度不断提高, 产品结构日趋合理。饮料一般分为含酒精饮料(酿造酒, 蒸馏酒, 配制酒), 和不含酒精饮料(碳酸类饮料, 果蔬汁饮料, 功能饮料, 茶类饮料和乳饮料)。

产品应用及要求

饮料是指以水为基本原料, 由不同的配方和制造工艺生产出来, 供人们直接饮用的液体食品。所以, 在食品饮料生产中, 是否使用食品级润滑剂至关重要, 直接影响到食品饮料产品对消费者的安全性。

对饮料生产加工偶尔与食品饮料接触的润滑剂必须适用食品级润滑剂:

1.食品饮料生产加工设备润滑关键点使用食品级润滑剂, 彻底规避生产过程中由于润滑而造成的食品安全风险;

2.食品级润滑剂必须通过相关法规, 首先满足NSF H1注册(偶尔与食品接触), 或ISO 21469 认证;
3.食品级润滑剂相关法规
a)FDA——对食品级润滑剂的组分和剂量提出了明确的要求。
b)NSF——对食品级润滑剂进行了明确的分类, 负责食品级润滑剂的注册(自愿)工作, 审核配方和标签。
c)ISO 21469——不仅限于对配方和标签的审核,还包括风险评估、工厂审核、产品检测。

食品加工过程中, 润滑剂与食物的偶然接触不可避免。

产品推广及分析

生产工艺—基础流程图

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